Aceite de Oliva Extra Virgen de
primera presión
en frío
y Miel Orgánica

TALES DE
MILETO
de San Marcos Sierras

¡Productos nobles por Naturaleza!

El aceite de oliva virgen es el obtenido de la aceituna, exclusivamente por procedimientos mecánicos, o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan alteración del aceite. No debe tener más tratamiento que el lavado del fruto, la molienda, la preparación de la pasta, la separación de fases sólidas y líquidas, la decantación y/o centrifugación y el filtrado. El aceite de oliva virgen es por tanto, el zumo oleoso de un fruto: la aceituna; prácticamente el único aceite que puede consumirse como se obtiene del fruto. Con una buena elaboración se mantiene sin alteración del sabor, de los aromas, y de las vitaminas que el aceite contenía en la aceituna.
 

La miel, producida naturalmente por las abejas, es un líquido viscoso, a veces semisólido por cristalización de algunos de sus componentes. Su coloración varía desde amarillo pálido hasta pardo oscuro. Sumamente dulce, su sabor y su aroma son agradables al paladar.
Químicamente está formada por:
80% de glucosa y fructosa, por partes iguales; ambas hexosas tienen igual fórmula molecular: C₆H₁₂O₆.
18% de agua, máximo admitido por el Código alimentario argentino.
Sacarosa: C₁₂H₂₂O₁₁  y pequeñas cantidades de cera, resinas, sales inorgánicas y otras sustancias.

El ajo (Allium Sativum), se ha usado como medicamento durante más de 5.000 años. El historiador griego Herodoto dice que los esclavos que construyeron las pirámides de Egipto, lo consumían en grandes cantidades y también los gladiadores romanos tomaban ajo crudo antes del combate.
Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia. Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente.

La Cebolla es una planta bienal o perenne (depende de las condiciones de cultivo), perteneciente a la familia de las Liláceas (al igual que el ajo), caracterizada por presentar una altura de 100 a 120 cms.; hojas cilíndricas basales, huecas o envainadoras, aromáticas, agrupadas de 4 o 6, de color verde oscuro; y un bulbo comestible de hasta 10 cm de diámetro, conformados por capas superpuestas internas, con una base común llamada cogollo.

Los frijoles (o porotos) de soja son frijoles que crecen alrededor de todo el mundo. A pesar de que los frijoles de soja son consumidos mayormente por personas de otras culturas, y son usados como alimento para ganado, últimamente más y más personas en todo el mundo los están incluyendo en su dieta diaria. Los frijoles de soja son ricos en proteína y más bajos en grasa que la mayoría de los productos de carne. Aunque los productos de soja contienen grasa, ellos no tienen la grasa saturada que puede causar problemas como enfermedades cardiovasculares. Además, los frijoles de soja contienen vitaminas, minerales, y muchos otros nutrientes que pueden prevenir cáncer y enfermedades cardiovasculares.

LA QUINOA
Porque no brillaban como el oro y las piedras preciosas de las ricas tierras del Nuevo Mundo, los conquistadores miraban con desdén las semillas coloridas de unas plantas veneradas por los habitantes autóctonos del altiplano andino. "Comida de indios" decían despectivamente, y lo siguen diciendo hasta hoy muchos latinoamericanos de las clases altas, ignorando que se trata de uno de los tesoros más valiosos heredados de las culturas precolombinas.
Calificados como los mejores alimentos de origen vegetal para el consumo humano en un estudio realizado en 1975 por la Academia de Ciencias de Estados Unidos, y seleccionados por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración por su extraordinario valor nutritivo, la quinua y el amaranto, resurgen hoy como los cultivos más promisorios del siglo XXI.

En las épocas precolombinas, hace más de 500 años, una semilla conocida como Huautli, actualmente amaranto o alegría, era uno de los alimentos básicos en América, casi tan importante como el maíz y el frijol.

Su cultivo se remonta a más de siete mil años. Algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas. El amaranto, la quinoa y el maíz eran consideradas plantas sagradas y los españoles prohibieron su cultivo, ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales (De hecho, cualquier alimento del que no hablase la Biblia era puesto en duda sobre su idoneidad como alimento).